西オーストラリアのジェラルトンに飛行機で降り立つと、雨が上がり、空には美しい虹がかかっていました。空港では、ラッセルさんが迎えに来てくれていました。飛行機を降りて空港まで歩く間、彼は建物の外のフェンスから手を振って待っていてくれました。まるで実家に帰ったような温かさを感じ、心がほっとしました。

7月は雨季の真っ只中。オリーブの収穫は2月から7月まで続き、今年は豊作とのこと。オリーブファームには7,000本のオリーブの木が並び、元気な羊たちが出迎えてくれました。彼らがファームを駆け回る姿は、自然の豊かさを感じさせます。
羊を追いかけているつもりが、羊に追いかけられているかのような。これも楽しい体験です。

オリーブの収穫は、木の枝がしなった頃が目安です。実が100kgほどになると収穫開始。1本の木からは約25本のオリーブオイルボトルが誕生します。希少なオリーブオイルなので、収穫の喜びもひとしおです。