ラグジュアリーとは、単に高価であることではありません。
それは「どれだけ深く、心に触れる体験であるか」ということだと、私は考えています。

私が何より大切にしていることは、生産者との『時間』です。
同じ場所で、同じ空気を吸い、同じテーブルを囲む。

その中でしか見えないものがあります。

生産者は、ただ『つくる人』ではありません。
その土地に生き、自然と共に暮らし、日々の選択の中で哲学を育てています。

どの瞬間に収穫するのか。
どこまで手を加え、どこで手を引くのか。

そのすべてに、その人の生き方が現れます。

だから私は、「ものづくり」だけでなく、『その人がどう生きているのか』に触れたいと思うのです。

先日、FOODEX JAPAN（国際展示会）の会場で、西オーストラリアから来日した生産者たちと再会しました。

ハチミツ、ワイン、オリーブオイル、お茶――
それぞれが、語り尽くせないほどの物語を持っています。
時に詩人かと思うようなワードが語られます。

「自分のつくったもので誰かのテーブルが満たされ、
その時間が少しでも豊かになるなら、それ以上の幸せはない」

そんな想いに触れたとき、
“価値”とは、目に見えるものだけではないと改めて感じます。

だからこそ私は、生産者との時間を惜しみません。
そこにしか存在しない、本物の価値があるからです。